Які яблука взяти для пастили?
Для пастили беруть кислі сорти яблук і кислі ягоди: брусницю або журавлину.
Які яблука найкраще підходять для сушіння?
Які яблука краще сушити Дуже смачними при сушінні виходять яблука сортів «Пепін», «Апорт», «Коричне» та «Антонівка», остання у сушеному вигляді ще й дуже ароматна. Краще різати плоди часточками, а не кружальцями: так вони сохнуть швидше.
Скільки виходить пастили з 1 кг яблук?
Пам'ятайте: на одну закладку пюре (за умови двох аркушів у стандартній духовці) потрібно близько двох кілограмів яблук. З одного кілограма фруктів виходить приблизно 100 г готової пастили.
Які фрукти підходять для пастили?
Білкову пастилу можна зробити практично з будь-яких фруктів, що містять впевнену дозу пектину: слив, чорної смородини, абрикосів. Хоча традиційно її роблять із яблук.